午餐•2017年3月3日

煎荷包蛋也不单调了，加上一些酱汁又可以多变的煎荷包蛋料理，这是第三种煮法，酱汁香气，又可以拌饭吃了！👍🏻🍳

葱烧荷包蛋(烧煮)
关键秘诀：青葱煸微焦，香气才足够。

材料：
A
荷包蛋 5颗
B
葱段 50公克
姜丝 15公克
红辣椒片 15公克
泡发香菇片 40公克

调味料：
A
酱油 2大匙
细砂糖 1大匙
水 200㏄
B
太白粉水 1茶匙

作法：
1. 热锅倒入约1大匙油，放入葱段煸至微焦，再放入姜丝、红辣椒片、泡发香菇片炒香。
2. 再加入调味料A煮滚。
3. 加入荷包蛋，小火烧煮约1分钟，再用太白粉水勾薄芡后关火即可。

#koyuki小厨
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2017-03-03