完美牛排-米其林大厨的煎牛排方法

1.牛排提前放冷藏 2.拿出室温回温 3. 两面撒点海盐和涂油 4.锅烧非常热 5.下牛肉不要动，这次2.5cm厚的菲力每面3分钟太老了，2.5分钟应该差不多，第二面时候1.5分钟后下一点黄油更香，然后竖起来煎一圈 6.放一会儿再吃

2017-03-24