2017年03月25日

终于做了一次像样的了…哈哈先开心一下。
蛋白怕打过了 好像又没打到位 因为搅的时候好像消泡了 没有那种厚重的感觉 但我可以肯定上次蛋白一定是打发过头了。脱模脱的太丑了 然后里面还没熟透呀 我怕烤的太黑 中途开想盖了锡纸
1.温度调到130了 烤多了5min。下次150应该不怕
2.蛋白分离后放冰箱冷藏 出来滴柠檬 高速打20秒 鱼眼泡泡加1/3糖 低速打1-2min 细腻泡泡 加1/3糖 继续低速打到有纹路 勾不起来会掉 加最后的糖 沿边每个位置打5秒 中间打几秒 起勾弯下。这是参考下厨房一个方子的 mark下来。
3.翻拌的时候要轻也要快
4.出来的时候摔一下👌
5.继续加油⛽️

2017-03-25