凤梨酥

两只大菠萝才熬半碗馅 炒的时候加了冰糖红糖麦芽糖浆和一点点黄油 留下一大碗菠萝汁 直接喝或者冻成冰块配雪碧都好喝 几个tips自己记录一下：①喜欢内里软软的口感 凤梨馅就要炒湿一点 ②皮和好以后一定要现包 放冰箱冷藏 第二天回温再包裂得我没脾气 ③第一次包 皮18g馅12g④因为烤了两盘有比较 一次烤20个 自己的烤箱170度22分钟更合适 比起外皮颜色较浅高温快烤的 我更喜欢吃低温慢烤更干更酥一点的

2017-03-30