全麦苏打面包丨健康·烘焙

第一次做，上手简单，但不够完美。图很渣，不好意思。
网购的小麦粉还在路上，所以用了有机发芽spelt 粉代替。用了自己磨的生杏仁奶和柠檬汁代替酪奶。加了一杯半粗切的黑橄榄和干法香碎，黑胡椒碎。中筋粉也还没到货，用了225g高粉+25g低粉代替。
检查了开封已久的苏打是否有效后，轻柔快速和好面（刮拌小于20下），略拢圆割包后进烤箱，生怕起筋和走气了，也就忘了静置十分钟的tips了，不过记得看了YouTube上的Vegan 苏打面包的方子也直接和好进炉。所以在思考sunny的方子静置十分钟的目的是什么？静置和不静置对成品影响大吗？
图二看到切面组织略有点粘不够松，不知道原因在哪里。是不是因为没烤透？205度30分钟，厚底平底锅烤的。
另外这次割包太浅，下次试试深一些。
@Sunny_Kreglo 谢谢sunny的好方子 #晚餐•2017年4月1日##素食##欧包#

2017-04-02