奶油泡芙

发现我现在居然两个中鸡蛋也可以了= =可惜太久没烤泡芙，忘了泡芙要把里面水分烘干的尿性了，第一盘190度不到30分钟出炉结果很快就软了，才想起我家烤箱要190度40分钟才能烘干，而且放凉后要密封冷藏起来。这次顺便试了下君之说的烤法，先高温定型，再调低温度烘干。发现泡芙在170+度长时间烤并不会发焦。反正就是要烤到缝隙里也上色才能确定里面干了。这次的奶油打得不好，不细腻，估计是过于早提档了……

2017-04-07