糖醋排骨 Sweet & Sour Ribs

基本是1:2:2的比例做的（生抽+红烧酱油、冰糖、镇江香醋）好吃不腻。按2:3:4烹饪最后调节

准备：排骨浸泡去血水
腌制：料酒：生抽1:1， 白胡椒粉（一点）
烹制：少油，爆香葱姜，排骨炸/煎，取出。熬糖、上色、加调料（生抽、醋），收汁，黏稠后尝味调节盐、糖，点白醋出锅。
下次不撒葱花，味道有些不搭。下次可加点八角试试，以及改用其他醋 #午餐•2017年4月8日##猪排骨#

2017-04-08