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leibaobao00 做过

5度冰种纯乳清吐司～polish液种

5度冰种乳清吐司，迄今为止最佩服的吐司组织，就是菜谱图那个，之前之后就再也做不出那么漂亮的组织了，这个吐司不含鸡蛋，含水量也不是逆天的高，但是却很容易爆头，组织还特别细腻，我觉得比北海道还要好，口感也特别香甜绵软，昨天本来想挑战下菜谱图组织的，结果乳清不够了，只能一部分用水代替，还有烤两个的温度时间我还是没有磨合好，所以挑战失败，不过相比较其他吐司的组织，这个还是绰绰有余的，口感就更不要说啦，保证你一片接一片停不下来。
六张图 #晚餐•2017年4月17日##高大吐司##100个吐司练习#

2017-04-17

陈坤仪

请问下，土司刚烤完还是很有弹性的，135°翻折也没有问题，冷冻保存后吃的时候很没有弹性，一碰就碎成大块大块的，怎么回事呢？

2017-04-17

爱烘焙的文

每次看见亲爱的做的吐司都收藏菜谱，拔不完的吐司草啊😂😂还有还有很多，我的收藏里多一半都是你的，还是吃得太慢🙈

2017-04-17

流亡兔

这样的吐司是我追求的目标😝

2017-04-17

moreever

我才收藏了你的“乳清白土司”，又看到这个😣到底做哪个？这是个问题～

2017-04-17