午餐•2017年4月25日

春季的尾巴，夏季的开始，藕是夏季对人体来说最天然的清凉食物。
南方的家里，藕是家常菜
1: 褒藕汤：放一根胡萝卜，一根排骨，已是一餐饭中最鲜美的汤。
2: 切成小片，准备好葱花，肉丝，一旁待用，起锅热油，放入肉丝翻炒至金黄，倒入切好的藕片，放盐，生抽，少许醋（保持住偶本身的鲜味，不易变色）最后加点水收汁，加入葱花，出锅。
3: 还有一个是在江南地区独有的做法：蜜汁糖藕。洗干净藕段，沥水待用，然后准备糯米，竹签，把沥干水的藕段在一边切开一小块，再把糯米灌入藕洞中，米塞的越结实越好，然后把刚切好一边的盖子用竹签插入藕段中，再放入锅里煮，水淹没藕为止，放入冰糖，白砂糖（自己煮一般不用放麦芽糖，外面的藕都会放，为了提色，但吃了对身体不好）有足够的时间可以用锅煮上一天，慢慢变软，我用的是高压锅，差不多两个半小时已煮软上色。最后出锅切片撒上酿好的桂花即可。 #午餐•2017年4月25日#

2017-04-25