港式吐司

昨晚再次磕吐司🍞。听取同事建议换了面粉，大概天气特别适合面团发酵也有关，明显一发醒发都比从前快速和膨大。并且这次完全不加盖醒发，竟然不到一小时已直接高过吐司盒顶——是否反而有些过度？我不确定。总之是本来期待满满，最终出炉开盖却发现，还是没能烤出八个直角……
不过小妞的捣鼓水平进步神速，已基本可独立完成小面团擀开、撒料、卷制的整形过程，出乎意料，娘心甚慰。💕 #早餐•2017年4月30日##烘焙##面包#

2017-04-30