台式卤肉饭

做台式卤肉饭，调料最好能用当地的，但红葱酥是万万不能少，风味完全不同。小洋葱温水泡会儿把皮去了再吸干水分去头尾切丁（不用太碎，容易炸焦）。下油锅小火炸，保证葱碎都能浸在油里。10来分钟后葱碎开始变色，等到金黄色就可以关火移锅了，余温会把它带成焦黄色。
#晚餐•2017年5月2日#

2017-05-02