早餐马拉松顺利收官：因为坚持，所以更好！

全麥麵包布丁。之前用100%全麥麵包做過兩次麵包布丁，算不上喜歡，既喪失了全麥麵包本身的質感，又沒有用普通麵包做的麵包布丁順滑。於是這次Google了很多全麥麵包布丁的方子，一個個看過來，發現在不額外添加糖、油量的前提下有一個方法可以改善口感：在將麵包丁浸入液體前先烤成麵包乾，只有麵包足夠乾才可以充分吸收液體。嘗試後發現這的確是令全麥麵包布丁好吃的關鍵。這次浸泡液體用了雞蛋、牛奶，香蕉用做甜味劑，香草醬、海鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉、朗姆酒調味。以上所有食材放入料理機攪打均勻後倒在麵包乾上，我又加了葡萄乾和核桃，之後放入冰箱浸泡過夜。早上烤箱175度預熱好後，放入烤25-30分鐘就可以了。 #早餐•2017年5月3日##清淡但有单纯食物滋味##調味小技巧#

2017-05-03