2017年05月03日

我又來做檢討了
這次是阿嗚的蛋黃吐司
希望能早日不用再來😂

改進：
1. 放入麵包裡攪拌前
先手動混合均勻原材料放入冰箱
讓麵團吸水10mins
2. 下次麵包機揉20mins後手揉
第二次20mins感覺容易面溫過高
3. 這次額外加了麵粉和橄欖油
沾手說明還是水多
水多油多也容易長不高
4. 一發控制在30-40分鐘
兩倍大就可以收手了
根據天然氣小姐的方子
我這4倍大一發麵團可以拿去當中種使用了 #早餐•2017年5月3日##薛定谔的吐司#

2017-05-03