面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

#手揉出膜#成功了😁特别感谢潇潇妈！让我这个烘焙新手也尝到了手套膜的喜悦！第一次揉面就成功了！自从接触烘焙一个月以来最高兴的一天了😝以前做的都是免揉的方子今天我也做了回手揉的！(看到很多厨友几次都揉不出手套膜心里也是怯怯的不敢尝试，把收藏里的免揉方子做完才敢开揉)我是一边带孩子一边按照潇潇妈的方法做，历时一个半小时，中间有冷藏半个小时还陪儿子一会儿滚圆他的小面团，一会儿给他喝牛奶吃东西让他不要缠着我影响我敲面(用的是擀面杖敲打法)，敲到1～3是扩展阶段，我以为我失败了，改用了摔面法摔了3～5分钟，就成了图4，5的完全阶段(没错吧？高手指点一下😁)ps:我用了50g高粉，240g家用面粉，牛奶175g，其他照方子来！大家一定要有耐心！

2017-05-08