自制凉皮儿

【自制手工凉皮】

筋斗。筋斗。

补看《向往的生活》让你手痒：
普通面粉经过和面、反复洗面，
分滤出面筋和面汤水；
静止五小时（图省事我直接睡了觉）。

滤去分层的水后，
将浑厚的面浆水加盐顺一个方向搅拌。

烧开水，舀一勺平铺到平盘上，
假装你在摊蛋饼，转匀；
大火蒸五分钟，取出冷水激凉。

小心揭起——
有筋道的视觉“手套膜”有木有？
刷层芝麻油一张一张叠放。

你爱吃辣吃辣、爱老干妈花生碎，
黄瓜丝、芝麻酱，随意随意。
我不是凉皮控，我只是做了放心凉皮。✌️




#午餐•2017年5月8日#

2017-05-08