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午餐•2017年5月12日
#午餐•2017年5月12日#【排骨手擀面】呼呼哈哈(ง •̀_•́)ง
①排骨码盐放置冷藏腌制一夜,热油下排骨转中火炒至变色,加入胡萝卜、土豆炒制一会加水,大火烧开,转小火慢炖,熟了就可以加面咯~
②【手擀面】适量中筋面粉加开水用筷子搅拌成棉絮状,揉成团,醒10分钟左右,取出擀平,切长条,拉成长条,下锅煮开转小火1-2分钟,面薄的1分钟就好,我的没有醒那么长时间,所以面筋不够,扯长了会断,都是轻轻拉的。
图省事没有单独煮面,汤的口感不是很好,今天煮过了,有些稠汤,没有喝到汤的鲜味。
2017-05-12