Hollandaise Sauce 荷兰酱

第一次失败了，成品很散，油水分离，估计不是黄油沸腾时间不够就是蛋黄打发太久。第二次直接上电动打蛋器打蛋黄，黄油沸腾3分钟变棕色，成功了，反而有点太稠，看到有的方子蛋黄还要加两勺水，应该能稀点。

2017-05-14