2017年05月18日

昨晚做红豆包，之前做了蜜豆，刚刚好可以做豆沙包。红叶很多方子，收藏了很多，但是都没有尝试过，今晚就试试如何。面粉开始揉得越来越好，现在发觉以前揉面，确实太差啦。等待一发中，昨晚温度29度，半个小时还是差不多大，我就直接放在没有开电的电饭锅里面，盖上盖子发酵，半小时就差不多两倍大。接着排气，在发酵半个小时。整形后包住蜜豆做成的陷料，可能没有油的关系，觉得包子蒸完后，豆沙陷有些干。估计需要加一些油再炒几下豆沙会比较好。接着整形后盖在锅盖，等待15分钟。大火烧开口转中火，15分钟，关火后五分钟出锅。就是觉得面团有些淡，毕竟才加了2克糖，可以加多一点点。发酵不错，口感也很好，这红叶方子值得一试。

2017-05-18