party food

Today's trial：红酒炖天贝、腰果奶酪小黄瓜开放三明治、甜菜根hum mus开放三明治、烤羊肉串玉米等各种BBQ、烤鸭胸配法式橙酱、烟熏猪里脊肉配蜂蜜无花果酱、红豆冰沙和榛子巧克力酱cheesecake。还有咸水火鸡胸和日式茸菇酱、烤菠萝冰淇淋没有照。。。

周六搞了个接近三十个人的BBQ，构思准备了一个多礼拜每天晚上累到吐血，虽然只完成了60%的目标很多蔬菜和鱼没有烤，但也是基本能让大家吃的满足开心。通过Sunny我知道了天贝这种印尼发酵豆腐，我很喜欢那种近似肉的口感。之前做过啤酒海带炖天贝非常喜欢。这次决定按照传统法式炖牛肉的方法改造一下，用天贝代替牛肉，松茸代替牛肝菌，香菇代替普通蘑菇，为了迎合素食主义者的需求自己炖了素高汤加了泡松茸的水，让整道菜具有各种植物的味道。烤鸭胸使用了dry age方法让肉水分脱干味道更强烈，配了法式橙酱味道更上层楼。 #party food##BBQ#

2017-05-29