致味覺敏感者

羽衣甘藍煙燻三文魚卷。羽衣甘藍用少許橄欖油軟化後用海鹽、黑胡椒調味。要先用油軟化的原因之前解釋過：羽衣甘藍葉子表面有一層自我保護的蠟質角質層，這個角質層是溶於油的。用油醃製時等於移走了這層角質層，角質層下的細胞才可以被軟化。煙燻三文魚、洋蔥切丁，用黑胡椒、克菲爾奶、芝麻、歐芹調味後放在羽衣甘藍上即可。幾分鐘就可以完成的前菜。也可提前一兩個小時準備好後放入冰箱，令味道更好地融合。

順帶一提，今天滿屏的「端午安康」，沒人敢再祝快樂。事實上不僅端午、清明，很多節日都是因逝者設立，比如兒童節就是爲了悼念戰爭中死去的孩子。按那條流傳甚廣的訊息的邏輯，那兒童節也要祝願孩子「安康」了。其實對大衆而言，節日快樂的祝願不過是一種簡化的泛指代，無需那麼精準。非要讓大衆區分什麼時候「快樂」什麼時候「安康」實在沒有必要。
#晚餐•2017年5月30日##清淡但有单纯食物滋味##只是沙拉##more than food#

2017-05-30