午餐•2017年6月2日

#午餐•2017年6月2日#刚刚看到凤梨和菠萝的区别！

1、从物种引入看

菠萝原产于巴西，16世纪初传入中国，因“果皮似菠萝蜜而色黄”得名；传到台湾后，台湾人民起了个更唯美的名字：凤梨。也就是说，凤梨和菠萝只是同一水果传入不同地区后演变出的不同名称而已。


而后台湾人民将之进行了特殊的培育，生产出来了新的品种，名为金钻凤梨（无眼菠萝），所以当新品种的菠萝被引进大陆后，傻傻搞不清状况的我们，自然就以为凤梨和菠萝是两种不同的水果。


2、从生物分类学看

“界-门-纲-目-科-属-种”是生物分类的7个主要级别，在这个系统下，菠萝和凤梨是意义基本等同的两个词，它们所归属的植物分类单位也称“凤梨科”、“凤梨属”，只不过在“种”这个最末端的分类上分化出了菠萝和凤梨。举例理解的话，红富士、黄元帅什么的都叫苹果。所以菠萝和凤梨是同一种但不同品种的水果。



1、凤梨比菠萝甜，口感更好，长吃凤梨也没有菠萝那么上火；


2、菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用会刺激口腔黏膜，所以吃菠萝需要泡盐水，而凤梨不用；


3、更多外观上的差别，一张图概括给你。

1、看颜色

一般来说选菠萝或者凤梨的时候挑选颜色橙黄鲜艳的，颜色越深说明成熟度越高！但这个方法也不是所有品种都适用，比如菲律宾都乐金菠萝就是绿的。


2、戳身体

轻轻按压下，坚硬而没有一点弹性的是生的，瓷实而微软的是八成熟的菠萝，最适合鲜食；容易凹陷或者用力按压有果汁渗出的迹象，那就果断放弃这颗菠萝吧！ 


3、闻味道

成熟度好的凤梨有很浓郁的香气，闻不到明显的菠萝香气的多半为五六成熟的菠萝，是半生采摘果，这样果实没有糖分，就算放久了表面变黄，果心也会较硬，吃起来青涩无味。

2017-06-02