2017年06月07日

脆香盐焗鸡。（因为最近搬家没买碟子，做好菜以后直接拿锅当菜碟。）配料：双立人炒锅（一定要那种用很小火盖上盖子就把食物煮熟的锅）1个，半边母鸡，一粒蒜，四片姜，少许盐。做法：冷锅加点点油，油能沾满锅底就行；放入切好的鸡块，鸡块上放姜和蒜；盖上盖子开中小火，锅子导热快，很省火省电的，不需要开中火以上；等盖子被蒸汽顶着动的时候，开盖均匀撒盐，翻动鸡块，继续盖上盖子，调小火；闻到焦香以后，开盖看锅内鸡块颜色变金黄，关火，上菜。经过试验，鸡胸部分不适合做这道菜，鸡翅和鸡腿肉特别适合，鸡皮金黄香脆，鸡肉因为被骨头和鸡皮裹住，汁水爆满，鲜嫩香滑。不加其他调味料，原汁原味，非常好吃！

2017-06-07