口感超级好的米粥吐司

天热为了冷藏发酵中种，自己调整为70%中种。450克吐司模具
种面团：高粉175克、糖5克、干酵母2.8毫升、水10克、放凉稠烂白粥120克（酵母和10克温水混合，混合所有中种材料均匀成团即可，室温发酵30分钟，冬天60分钟，变大至1.5倍，冷藏继续发酵10-17小时）

主面团：高粉75克、糖35克、酵母0.2毫升、水8克、鸡蛋40克、盐3克、黄油23克 #晚餐•2017年6月11日#

2017-06-11