面包🍞

小朋友最近爱上了全麦吐司，研究了好几个全麦吐司的方子，就怕加了全麦粉变得干燥粗糙，今天的吐司全麦粉含量加到了40％，还掺了点黑麦粉，其实是撒错了[擦汗]撒了100g闻着味道不大对再挖出来点……还好成品口感不酸……记录📝混合酵种全麦吐司：将天然酵种的含水量100％降为含水量60％，加了点酵母粉帮助增加体积，成品在保证营养的同时口感非常柔软 #面包🍞#

2017-06-22