青花椒椒麻鱼片

笔记：
总结了几次吃乌鱼片的经验 要想鱼片嫩脆爽口 还是要边吃边烫 所以这次汤底熬好后就用电磁炉边涮边吃 一个鱼片也就五到七秒的时间 鱼片变色卷曲即可 鱼皮脆 鱼肉鲜美 非常棒。

这里备注几个注意事项：
片鱼并不是什么很难的问题 半条鱼肉用厨房纸吸干水分放盘里 在冷冻室放15-20mins 然后取出去掉鱼肋骨 再从尾部依次片鱼即可。冰过的鱼肉会稍微有一些硬度 片鱼会更方便。我家的菜刀不是特别锋利 片的厚度也不是很薄 但自己吃没什么问题了。
新鲜黄花花心的“毒素”在高温环境下会减少或消除 成人一次不要食用超过200g左右黄花 以及连着多天使用 问题都不是很大。 #午餐•2017年7月3日##接力自制幸福感#

2017-07-03