酸奶吐司～17小时冷藏中种法

#晚餐•2017年7月3日##为爱下厨房，做个美厨娘##接力自制幸福感#
面团很粘手，用些面粉才能整型。味道不错，没加盖子，上火有点大，皮有些硬，对我口味。

酸奶一起放了45g，没放淡奶油。减了量
揉面棒大概揉15分钟
松弛30分钟
分三份再松弛15分钟
卷起松弛15分钟
再卷放模具发酵 中间没换水，差不多1小时20分钟发至9分满
进烤箱 150（实际温度180），40分钟，下层。
30分钟加盖锡纸，晚了，表面上色重。下次改时间
记录一下

2017-07-03