玉米面馒头

这个方子其实很好用的，原料换一换能做好多种。比如周末又做了：完全没甜味的全麦红糖馒头。实际配方记录备忘：

中筋面粉450
全麦粉 150
红糖 40
if
干酵母 8
水 300
if
鲜酵母 24 ->30
水 280

因为天热鲜酵母实在发太快，为避免过度就用直接法、省略一发了，松弛和整形这点时间已经够它发的了。 #早餐•2017年7月11日##中式##烘焙#

2017-07-11