致味覺敏感者

土豆蒔蘿沙律，近來很愛的一款快手主食沙律，方子來自the food lab的J. Kenji Lopez-alt（http://www.seriouseats.com/2014/06/easy-fingerling-potato-salad-creamy-dill-dressing.html）.
小土豆切成1.2釐米左右的塊，放入加鹽和白酒醋的水中煮熟後濾出。立刻再加一大勺白酒醋拌勻，防止土豆氧化變色。之後將土豆平鋪晾10分鐘左右。用這個時間來做醬汁：白酒醋、芥末籽醬（whole grain mustard）、酸奶油、橄欖油按1:2:4:1混合。紅洋蔥、蒔蘿（dill）、青蔥切開後同土豆、醬汁混合，根據自己的口味加即磨黑胡椒調味。我在方子外加了一小勺去籽紅辣椒絲。 #午餐•2017年7月11日##只是沙拉##清淡但有单纯食物滋味##from celebrity chefs##素・味##调味小技巧#

2017-07-11