午餐•2017年7月14日

虾仁买新鲜的大虾剥仁，
清洗干净后用厨房纸吸干水份，撒点盐，白胡椒粉，用手抓匀，
加一丢丢淀粉继续抓匀，放冰箱冷冻5-10分钟。
期间敲三四个鸡蛋，加点盐搅匀。
温油下虾仁，炒至变色出锅，千万不要炒久了，老了不好吃。
另下油，稍微多点，炒鸡蛋要多放点油，油温要高，看到油冒烟就算高。热油下鸡蛋后，用筷子迅速划开，倒虾仁，关火后翻炒两下，出锅。
#午餐•2017年7月14日#

2017-07-14