白切糟肉

白切糟肉
夏季胃囗不好，问家里老公公想吃什么，说白切肉。于是上超市买了一大块上好腿肉(一斤左右)回家。
制作步骤：
洗净猪肉，将肉切成二大块，先将猪肉放沸水中烫一下捞出，再用水冲一下。
肉块放入锅中放水淹没。
煤气开大火烧沸，再转中小火煮四十分钟(以筷子能戳入猪肉中就可以了)。
捞出肉块置入盘中自然凉透，可以将肉块再放入冰箱冷藏一些时间(这样比较容易切片)。
将肉块取出切成片，放入容器中，最后倒入糟卤盖上盖，放入冰箱冷藏二小时以上。待吃的时候装盘即可。
煮肉剩下的汤，可以放丝瓜和鸡蛋，煮一碗鲜美清淡的丝瓜蛋花汤。
飘着醉酒香味的白切肉，迷醉你夏日燥热心情，相信也给你带来一些胃口。

2017-07-19