致味覺敏感者

咖哩牛肉雜菜。偶爾想吃味道重一些的菜時咖哩總是首選。我喜歡加入切片扁豆（split lentils），在增加濃郁度的同時又提供優質碳水，這樣只需再搭配一個綠葉菜就是完整一餐了。因為已經有咖哩做主菜，綠菜通常就做最簡單的處理：燒開1-2大勺（tbsp）高湯，把菜放進去，煮1分鐘後關火燜兩分鐘就可以了。
這次咖哩醬的做法來自Jamie Oliver的easy homemade curry pastes(http://www.jamieoliver.com/recipes/uncategorised-recipes/easy-homemade-curry-pastes/)。醬料做好後加入切成小塊的牛肉，放冰箱醃製一晚。第二天將醬料和牛肉一起用小火炒5分鐘後加水，水沸就放入土豆、胡蘿蔔、蘋果、木耳、切片扁豆，小火十幾分鐘後加椰漿，繼續煮兩三分鐘待重新開鍋就可以關火。盛入容器後加香菜、去籽紅辣椒和希臘酸奶。 #午餐•2017年7月21日##learning to respect our food##heavier but delicious#

2017-07-21