2017年07月23日

小的时候夏天上海人家的餐桌上常常会有一碗菜“咸菜炒毛豆”。这是因为：一是此菜的咸，以前家中没有冰箱，相比其他的菜，咸菜毛豆更不宜变质。二是咸菜的咸与毛豆一起炒，味道会变得更鲜，咸中带鲜，无论是早上配泡饭，还是中午或晚上下饭，都会让人胃口大口，增进食欲。三是咸菜毛豆因为很咸吃不了多，却又下饭，可以节约开销。那个时候，常常从菜场里买一大把咸菜及毛豆回家，然后炒上一大碗的“咸菜毛豆”，至少可以一家吃上二天。现如今人们讲究饮食科学健康，菜不能隔夜，“咸菜毛豆”却常常在记忆之中。正好朋友送我一些家乡特产“宁波咸菜”，看到是八十克一袋的小包装，于是买了些毛豆，炒上一小盘“咸菜毛豆”过一下儿时瘾。

2017-07-23