【曼食慢语】轻乳酪蛋糕

我做的是8寸的，調整了一些

8寸轻乳酪：

奶油奶酪 226g (Cream Cheese)

全脂牛奶 160g  or 10.80oz  (Whole Milk)

黄油 75g  (unsalted or salted Butter)

鸡蛋 5个 (Egg)

细砂糖 120g

低筋面粉 40g (Cake Flour)  

玉米淀粉 20g (Corn Starch)

 烤的時候我是放在烤箱中层，先160C or 350F 烤23分钟，然后降低温度至130C or 266F，烤约55分钟至蛋糕完全烤熟, 最后5分钟把温度调到375F上色

2017-07-28