醋姜

冬吃萝卜夏吃姜

网购了山东淮坊的嫩姜，¥24.90/5斤，包邮。小区小窦菜店¥8.50/斤，崇明店¥10/斤

做法：

①洗净、刮皮、切薄片（能切多薄切多薄，看刀功）
②烧一锅开水，倒入姜片焯10几秒后捞起滤干晾凉
③装入密闭性良好的玻璃容器，倒入白米醋或陈醋，没过姜片即可，冰糖块撒在面上（冰糖遇醋很容易化开，不用担心冰糖的大小）
④用这个方法腌制的嫩姜称得上“多快好省”，因为腌一个晚上就能吃。
⑤用白米醋和陈醋腌制的生姜味道有些不同。前者颜值好，味清爽，女生更爱；后者适合巴不得打翻醋坛的人，比如S同学，当然他也喜欢白米醋泡姜。
⑥总之味道都很不错。S同学早上是一定要吃几口姜才能出门的。

以上文字是记录在我的QQ空间的，直接搬过来了。😊 #午餐•2017年7月28日#

2017-07-28