椒麻手撕鸡-暖冬版

#椒麻手撕鸡#
1.2个鸡全腿，冷水入锅，加入三片姜片，两段大葱，水沸腾后再煮15分钟，直到鸡腿全熟。鸡腿取出放入冰水中浸泡，使鸡肉更紧致。
2.大葱切3段长6厘米左右，切成丝。半个胡萝卜切薄片后切细丝。备用。鸡腿肉用手撕成条。
3.6个干辣椒切碎，3瓣大蒜拍碎剁成蒜末。
4.锅烧热，加入适量油，烧热后加入两片姜片，少许葱段，倒入蒜末，干辣椒，一把花椒爆香，加入少量鸡精和盐调味，再倒入3勺生抽，3勺鸡汤，加热沸腾。
5.倒入撕好的鸡肉，拌匀出锅
6.将葱丝，胡萝卜丝放在鸡肉上面，加入辣油，辣椒粉，花椒粉，热油浇入拌匀即可。


#干锅花菜#
1.五花肉切片，倒入少量料酒生抽姜丝腌制
2.花菜洗净掰小块，沥干水分
3.锅烧热，加油，放入姜片倒入五花肉炒熟，大火倒入花菜，倒入生抽翻炒片刻，加入鸡精调味出锅。


#白灼秋葵#
1.秋葵用盐搓去外面的绒毛，洗净，切入根部
2.烧热水，水中加入少许盐和油，放入秋葵煮3分钟左右
3.盛出秋葵，用凉开水冷却
4.小碗倒入海鲜酱油，加入少许芥末作蘸料 #晚餐•2017年7月28日##TT的每日菜谱##给你力量的食物#

2017-07-28