蓝带小学混的日常

第十二课 第一代现代甜品

芭莎娜塔慕斯蛋糕

覆盆子淋面+草莓慕斯+杏仁海绵蛋糕+百香果慕斯+椰子达克瓦兹+卷烟面糊

好吃到要报警
对Entremets类多层次蛋糕的丰富口感爱到死，做起来也是real麻烦😂

tips：慕斯加热部分应冷却至25-30度再与打发奶油混合；淋面使用温度应为30度左右
#午餐•2017年8月2日##蓝带小学混#

2017-08-02