日式海绵蛋糕（厨studio视频直播课作业反馈）

刚做完一个4cm，不甘心又立马做了一个4.5cm。海绵蛋糕太难磕了…我用厨师机打发的蛋液，第一次打发过头了，太稠了，搅拌面粉的时候有点难拌，加了油奶混合就好搅拌些了，不过还是应该搅拌的手法不正确所以消泡了吧。第二个海绵蛋糕的蛋液我用厨师机控制好时间打发，就没那么稠了，整体面糊也比第一个好，但是还是没达到合格线5.5cm。继续努力吧

2017-08-06