sunny9366 水你给多少?我的做出来很粘的,你砵仔糕粉是热水还是冻水搅拌?我100克砵仔糕粉比150克水,150克水分两份,75克煮糖变热糖水,75克冻水倒到砵仔糕粉了,结成一块搅不动,后来加入热糖水才能搅动但有些结块了,我用筛子筛了些结块出来,不知是否这样小了粉很粘 2017-08-13
你的加了马蹄粉吗?我按配方比例,很粘的
2017-08-11
@手机用户9366_l5i9 我做的不用加也不会粘,马蹄粉是为了弹性一些
2017-08-12
这样的么,那你加多少马蹄粉?
2017-08-12
@手机用户9366_l5i9 如果是100g的钵仔糕粉比例,我会加20-25g的马蹄粉,然后钵仔粉就减少为80-75g
2017-08-13
水你给多少?我的做出来很粘的,你砵仔糕粉是热水还是冻水搅拌?我100克砵仔糕粉比150克水,150克水分两份,75克煮糖变热糖水,75克冻水倒到砵仔糕粉了,结成一块搅不动,后来加入热糖水才能搅动但有些结块了,我用筛子筛了些结块出来,不知是否这样小了粉很粘
2017-08-13
@手机用户9366_l5i9我 放的比例是和你的一样的,先用一半冷水放粉里,一半水把白砂糖煮化,然后把热糖水混前面的粉里,水开了再蒸。你说的过筛的步骤我也有
2017-08-13
加了马蹄粉超正
2017-08-25