千层椰蓉小面包

11:35～开始揉面（牛角包面配方），摔打式

11:40～面团光滑，加黄油

12:15～揉成手套膜，常温防置发酵

14:00～发酵完成，分成5份，二次发酵。（期间准备椰蓉馅：60g椰蓉，30g低筋面粉～取代100g椰蓉）💢下次椰蓉馅可以减半💢

15:30～擀成牛舌状后，从中间切开，再卷，卷成平的（中间凸起的烤出来不美腻）！所有的都完成后，进行第三次发酵（发酵至2倍大）。

16:30～355℉烤15min后，表面盖上锡纸，继续烤5+5min（可能这次的水分比较多烤得时间延长）

2017-08-09