广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

这个方子果然省心，第二天就回油了，就是烤箱里拿出来花纹变模糊了。烤箱小，分两次烤的，第一次刷上蛋液后15分钟，感觉有点过头了，第二次8分钟，颜色较淡，反而更好看些。味道都挺好的。烘培这种东西真的要自己动手实践的，方子看再多也不一定会做成功。

2017-08-10