国小蝈做过

「海绵及其衍生」烘焙视频蛋糕篇5

确实不消泡👍🏻面粉换成40g中筋+10g低筋，怕糖减到了40g蛋白霜不稳定，把10g玉米淀粉加进蛋白霜，打到绝对坚硬挺，无弯钩，再加蛋黄打。本来做巧克力、咖啡的海绵没有一次不消泡的，这个是第一个成功滴

2017-08-10