晚餐•2017年8月16日

一铁锅脊骨和肋排，啃起来老带劲了，炖了仨小时，晚上八点多才吃的饭，用快锅不如用铁锅炖的香！排骨泡血水，冷水下锅焯一遍，捞出，这次炒的糖色，排骨煎微黄，大蒜末，老抽，甜面酱，白酒，姜片，依次加入，(我在炒糖色之前的油锅加了八角和花椒)(有时也会放香叶，想起来放，想不起来就不放)，加入热水没过排骨，另外加入几片干的山楂片，炖到酥烂，关火前十分钟加生抽盐调味，最后加入鸡精关火。我基本都是这样炖排骨，每个人的做法不同，反正我们一家都爱这样吃。这一锅，有三种吃法，3/1排骨米饭，3/1加入🥔🥕炖菜， 3/1浇汤汁吃面。 #晚餐•2017年8月16日#

2017-08-16