午餐•2017年8月19日

干切（白切）牛腱肉
2斤牛腱肉，分成2大条，用盐、花椒腌一天一夜，要放冰箱里的。
腌好的牛肉洗净，用八角、香叶、花椒粒、小葱、生姜、干辣椒、料酒、满过牛肉的水，放电压力锅里，选牛肉档压熟。
出锅后，连汤带肉放凉，送进冰箱冷藏至牛肉健硬才可切片，吃不完的牛肉整块继续放汤汁泡着，待下次食用时再切片。
汤汁別浪费，可以做牛肉汤面。 #午餐•2017年8月19日#

2017-08-19