我爱小邪虫 做过 拜师学来的西安肉夹馍 #晚餐•2017年8月19日##记录初尝试#✨ 感谢方主无私分享！✨🙏🙏 这肉肉"秒杀一切 ☆_☆ 开个店真是不在话下啦..吼吼吼...😄😄😄 2017-08-19
我爱小邪虫 @哎哟哟哟喂 *^_^*我是除了葱姜蒜和辣椒没有泡；其它干性香料全部都稍微冲洗后，先在清水中泡了一会儿(大约十几，二十分钟左右吧)，然后又捞出来擦干水一起在白酒里泡了四五十分钟吧。我个人想法理解是：清水少泡一会儿香料会更干净些，毕竟干香料窝有很多尘土在里面，然后一起用白酒泡就是楼主所说的激发香料本味了，白酒泡这招的确是有用的👍，我们平时买的干香料的确没啥味啊。😊我做的时候也是对这第一步就有疑惑.后来反复看了好几遍，又结合方主之前对其他提问的回复，就自做主张这样弄了。亲如果还有疑问可以问方主，我看方主人很好，基本都有问必答的呢。另外一点个人心得：香料尽量能像方主提供的这样品种齐全，确实最后味道会很惊艳。不过每种香料量不要多，每种放一点就好，根据肉量来平衡调节香料总量。啰嗦了这么多，希望能有那么一句半句对亲有用哈～*^_^*～ 2017-10-04
喜欢就好🤗
2017-08-19
@清朝遗珠 😊嗯嗯！家人都灰常灰常灰常爱吃。👍味儿超赞！🙏再次感谢！！以后每次做来吃都会想着谢谢亲的好方～**^_^**
2017-08-19
香喷喷
2017-08-20
👍👍👍
2017-09-14
亲，想问问你做得时候白酒泡哪些，水泡哪些，楼主写得不太清楚
2017-10-01
楼主的方子写的乱七八糟的，你是怎么做成的
2017-10-02
@哎哟哟哟喂 *^_^*我是除了葱姜蒜和辣椒没有泡；其它干性香料全部都稍微冲洗后，先在清水中泡了一会儿(大约十几，二十分钟左右吧)，然后又捞出来擦干水一起在白酒里泡了四五十分钟吧。我个人想法理解是：清水少泡一会儿香料会更干净些，毕竟干香料窝有很多尘土在里面，然后一起用白酒泡就是楼主所说的激发香料本味了，白酒泡这招的确是有用的👍，我们平时买的干香料的确没啥味啊。
😊我做的时候也是对这第一步就有疑惑.后来反复看了好几遍，又结合方主之前对其他提问的回复，就自做主张这样弄了。亲如果还有疑问可以问方主，我看方主人很好，基本都有问必答的呢。
另外一点个人心得：香料尽量能像方主提供的这样品种齐全，确实最后味道会很惊艳。不过每种香料量不要多，每种放一点就好，根据肉量来平衡调节香料总量。啰嗦了这么多，希望能有那么一句半句对亲有用哈～*^_^*～
2017-10-04
@我爱小邪虫 感谢亲的解释，很多人说我乱七八糟，嗨…教我的老师是个老人，他做习惯了，什么都随便一放，都是成功的，他没有准确的重量什么，但味道就是正啊
2017-10-17
@我爱小邪虫 谢谢谢谢，很感谢！！！
2017-10-17