2017年08月22日

做一个记录:
1. 由于所在环境的湿度不同，水量一定要自己掌握！不能太硬，不然后期面团特别容易干掉不好擀皮。
2. 内陷不能仅仅是搅拌几下均匀就好！一定要用电动打蛋器或厨师机搅拌几分钟，这样做糯米陷才会Q弹均匀糯糯的！内陷不用冷冻，趁热戴手套分份，再冷藏就好。
3. 甜度对我来说还是太甜，其他不变，内陷的糖减至110g，油皮糖再减去10g刚刚好！
4. 第一次擀一定不能擀太薄！
5. 180度烤20分钟就够了。

嗯，就酱~ #晚餐•2017年8月22日#

2017-08-22