手揉版---超软早餐面包

分成两份，一个加了可可，一个加了抹茶，揉了4个小时的面啊，最后出膜内心好感动啊，（可是两个手感疼了一晚上睡不着觉😂😂）可可的牛奶放多了刚开始超级沾手，但是揉和发酵1个半小时就出膜了，而且弹性很好，抹茶的牛奶方少了，在揉的过程中沾了一点在手上一起揉，虽然不沾手，但比可可的难揉，揉了好久都没出膜，最后是把可可的揉好发酵着了，就用洗衣服和摔打的手法好揉的比可可的揉的久不容易才出了膜，可是手要断啦😭，发酵的时候可可相对发的时间长一点烤出来就松软一点，抹茶的因为后面内耐心了，发酵的就没有可可的久，冷却了以后抹茶的皮就有一点硬但是中间是可以拉丝柔软的，就是样子有点。。。第一次做面包的总结:面团湿度和发酵的时机影响出不出面筋，最后一次发酵成败影响面包烤出来的软硬，感觉好想买一个和面机，不想再手揉了😂😂😂

2017-09-07