冰着才好吃？溏心维也纳面包

看了前面厨友的评论，好歹做出来了。只能说原本很好的方子发出来太不走心了，照这方子是不可能做出面包来的。下面是我的一点经验，后面想做的厨友可以做个参考。
1 水量和前面说的一样，错的惊天动地，辛亏没照方子放275克，放了170克，还是稀，揉面和整形过程中停顿好多次就为了让面团晾干一点，我觉着160克应该才行。差点成不了型
2 夹馅量相当少，除非面包做的非常窄长，侧剖口子浅点才有可能足够。或者就在面部表面割浅口。总之每个面包就只够填一个浅割口
3 分割面团应该是95克一个 #早餐•2017年9月11日##接力自制幸福感##面包#

2017-09-12