午餐•2017年9月18日

离中秋节一個月不到的时间，厨房君们都迫不及待地各显身手，个个有大展拳脚之势。😄
在各个高手的月饼图片前，谗虫让你们诱出……看片吃不着的感觉很不好，於是，没忍住做了几只苏式月饼解馋虫。
做过多年的苏式月饼方子，喜欢这个玉米油配比方子，原因是家人不爱猪油黄油的月饼。
苏式五仁月饼（16只）
油酥面：低粉100克、玉米油50克。
水油面：低粉200克、玉米油50克、自制转化糖桨15克、70度的热水90克。
五仁馅每只重30克。
我家烤炉的烘焙温度及时间：65升大的烤炉，预热200度10分钟，烤盘放中层，烘焙时调整上下火为190度，28分钟左右。
刚出炉的烤物火气较大，晾凉后切杯绿茶细细品尝。 #午餐•2017年9月18日#

2017-09-18