开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

晚餐之卤水拼盘～
卤水是自制的，参考了关联菜谱的风干操作和卤蛋/豆干要分开卤的要点，这两个操作很好！多余的卤水已经保留(冷下来都结冻子了，粘稠度很高，味道很香)，努力做成老卤～🤗 #晚餐•2017年9月19日#

2017-09-20