绵绵绵吐司

做了一周的鲜奶吐司，昨儿换换花样，尝试了一下大旺的绵绵绵吐司。
做个小记录：吐司含水量比之前做的要高，在没有减水的情况下，一度粘盆没有办法成团，后从面缸取出手揉了几下，不粘手又扔回缸里继续搅拌，全程垫冰水，面温没升高，其他没啥，但是今天早晨切开后，组织有色带分界，依然不够细腻，回头再试。 #早餐•2017年9月22日#

2017-09-22